Las lentejas, pequeñas pero poderosas, son uno de los alimentos más antiguos cultivados por el ser humano. Más allá de su clásica preparación en guiso, existe un fascinante universo de variedades, cada una con su personalidad única en sabor, textura y usos culinarios. Conocer sus diferencias es la clave para transformar cualquier plato.La Reina de la Cocina Española: Lenteja PardinaAspecto: Pequeña, de color pardo-terroso.Textura y sabor: Mantiene …