Los alimentos ultraprocesados aumentan el riesgo de múltiples enfermedades crónicas

Un reciente metaanálisis de la prestigiosa revista “The Lancet” ha puesto cifras al riesgo sanitario asociado a estos productos altamente adictivos, porque están científicamente diseñados ¡y esto sí que es diseño inteligente y no la estupidez creacionista! para satisfacer las ansias de azúcar, grasas y sal de esa fisiología paleolítica que ha dominado el 99% de la historia de una especie de monos bípedos que se la veía y se las deseaba para conseguir estas sustancias tan nutritivas, pero que ahora (en el opulento mundo “civilizado”) (...)

[#1 ur_quan_master]

Por eso en la justicia española es raro ver ultras procesados,sobre todo dextrógiros.

[#2 borre]

A ver cómo engaño a mi cerebro para cuando vea algo ultraprocesado le cree rechazo...

[#21 paco_camps_2011]

#2 ¿Te suena la caja de Skinner?

Sería algo asi como, cada vez que se te antoje o comas un ultraprocesado quien tengas al lado te meta un guantazo. Con el tiempo se te quitarán las ganas o estarás muerto de tanto guantazo.

[#18 diprosio]

#2 Piensa en que el fabricante te quiere manipular.

[#3 nemesisreptante]

No se Rick, ¿en serio el bote de garbanzos cocidos y el salmon ahumado están en el mismo bloque que el salchichon y el melocotón en almibar?

[#7 Mosto]

#3 #4 #5 Yo creo que es simplemente un error en la imagen. En el texto dice carne curada, categoría en la que podría entrar el jamón ibérico o la cecina, pero el salchichón, la mortadela y otros fiambres entran en la categoría de ultraprocesados, porque llevan muchas más cosas.

He probado a buscar el primer slachichón que me salió en Google y sus ingredientes son:

SALCHICHÓN EXTRA.
Ingredientes: Carne y grasa de cerdo, LECHE EN POLVO DESNATADA, maltodextrina, sal, aromas, especias, vegetales deshidratados, dextrosa, estabilizante (E-450), conservadores (E-250, E-252), antioxidante (E-301), fermentos.

Y los de la primera cecina:

Ingredientes: Cecina de vaca y sal Ahumado con leña de roble.

Yo creo que la diferencia es más que clara...

[#23 Paltus]

#7 En mi opinión en un ultraprocesado el principal problema es un alimento hecho harina. La cinética química viene condicionado por el tamaño de partícula y al estar tan finos, se digieren muy rápido y dan picos metabólicos y todo lo que luego eso conlleva.

[#25 JimmyTM]

#3 Todos son comidas que han sufrido un proceso a partir del alimento del que parten. Es correcto.
Algunos acaban siendo sanos y otros no. Dependiendo de si tienen muchos aditivos son considerados ultraprocesados; esto pasa mucho con los embutidos.

En cualquier caso, la carne procesada (incluye embutidos, salchichas, bacon, jamón, etc.). es considerada cancerígena en el grupo 1 por la OMS. No es que vaya a dar cáncer siempre sino que la evidencia es igual de sólida que con el alcohol o el tabaco, aunque el riesgo real dependa de la cantidad y las veces que se come.

#7 No es un error, está bien.

[#30 Mosto]

#25 Me refiero a que es un error la fotografía en la que salen cortes de chorizo, salchichón, lomo o fuet en la categoría de procesados, donde solo podían estar los curados. Si te fijas en ultraprocesados aparecen los preparados de carne y el fiambre, categoría en la que entrarían mucho mejor la mayoría de los de la foto.

[#4 Sawyer76]

#3 ¿Por qué no iban a estarlo? Todos son alimentos procesados.

[#11 TOSHACK]

#4 hay procesados, ultraprocesados y más allá .

Un bote de garbanzos no se puede considerar ultraprocesado (o una ensalada fresca envasada). Otra cosa es el sobreprecio a pagar....

[#12 Sawyer76]

#11 Es que no es un ultraprocesado ni aparece como ultraprocesado en el artículo.

[#6 BM75]

#3 Seguro que eres capaz de establecer categorías. Las cosas no son solo blanco o negro, sin grises intermedios.

[#5 chatOGT]

#3 esos no son ultraprocesados, son procesados.

[#8 Milenaja]

Mejor comer harinas de insectos aprobadas por la UE

[#15 Mark_]

#8 si comes gambas, ya comes algo muy parecido.

[#10 chatOGT]

#8 y por qué no?

[#19 MisterReview.]

#8 A saber lo que te has metido tú en la boca con una sonrisa de oreja a oreja.

[#13 BM75]

#8 ¿Crees que es un problema?¿Es muy diferente a comer crustáceos o moluscos?

[#9 thingoldedoriath]

Acabo de llegar de comprar plátanos en el LIDL y así sin contar mucho... creo que todos los alimentos y golosinas que hay en ese supermercado o es ultraprocesado (cada vez más platos preparados...) o muy procesado o pollo con mucho contenido en antibióticos o (y esto sí que me cabreó cuando lo descubrí) postres lácteos que parecen yogures y están envasados como yogures, y hasta llevan bacterias beneficiosas (lactobacilos, bífidus) que llevan GELATINA animal procedente de cerdos, vacas y…   

[#26 JimmyTM]

#9 "pollo con mucho contenido en antibióticos"

Casi en 2026 y todavía reciclamos la misma bulomatraca.

[#31 thingoldedoriath]

#26 Quieres decir que el pollo que venden ahora ya no tiene antibióticos detectables en los análisis del pasado verano (de 2025)? o que ya han dejado de echar "gelatina animal" a eso que venden como postre lácteo que se parece a un yogurt y que a parte de esa gelatina de cerdo o vacuno, es yogurt?
Porque eso de la gelatina animal está en la letra pequeña de los ingredientes y mucha gente con cardiopatías y/o colesterol alto, no puede tomar ese tipo de gelatinas de origen animal...…   

[#14 Uralekt]

La clave es comprar ingredientes, no comida. Con eso ya lo tienes.

[#20 estoyausente]

#14 eso no es comida, son guarradas.

Una manzana es comida. Un donut una guarrada.

Se puede comprar una guarrada ocasional sin culpa, pero no deben ser la base se tu alimentación.

[#27 JimmyTM]

#20 Si quieres justificar lo que haces puedes decir que es ocasional o enverdencuando.
Pero quién define con precisión lo que es "ocasional"? Para algunos "ocasional" es un par de veces al año, y para otros es un par de veces a la semana.

[#29 estoyausente]

#27 pues dependerá de muchos factores. Yo igual como ultra procesados una vez por semana o así. Igual menos.

Para mí eso es ocasional.

[#24 da5id]

#14 Bendita Thermomix / Monsieur Cuisine

[#16 Mark_]

Si lo que compras ya tiene más de tres ingredientes, ya es mucho.

Es más, mejor que compres solo ingredientes.

[#17 diprosio]

Pero que ricas están las patatas fritas con helado

[#22 jmav]

Yo diría mejor lo que le echan a los alimentos ultraprocesados.

[#28 gozne9]

uauuu la ciencia como avanza, creoq ue habra un dia que descubriran que el cielo es azul o que al agua moja.