La obra en cuestión se titula 'Libro del arte de cozina' y básicamente es un recetario de 1599 en el que se detallan técnicas culinarias, consejos sobre comida y bebida y los secretos de los oficios de mayordomo, maître, camarero, trinchante o cocinero. También se incluyen unas cuantas recetas para carnes y pescados. ¿Y habla de tortillas? Sí. Lo que hace el chef de Felipe III es explicar cómo elaborar una jugosa tortilla utilizando huevos, tocino, queso, canela... y (exacto) cebolla.
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El otro ingrediente, que se cuece todo con manteca, sirve para recordarnos que el aceite de oliva no era de uso común durante siglos. Se podía usar para aliñar (y para usos medicinales/cosmeticos), pero para cocinar la manteca de cerdo era lo habitual.
Su uso extensivo fuera de las zonas productoras es un fenomeno reciente.
* tortilla es diminutivo de torta y relacionado con tarta. La característica común es la forma redonda. De ahi que pasase tambien a denominar las tortillas de maíz mesoamericanas.
A ver, una tortilla sin patata pero con cebolla, es una tortilla de cebolla, por mucho que el juntaletras diga otro cosa.
Al igual que el gin tonic, si cambias la ginebra por ron y la tónica por coca cola, deja de ser un gin tonic,
Sería el que escribió el artículo este.
jaque mate, concebollistascanelistas, no sabéis cocinar.
Es una broma, que otras veces la peña me ha puesto negativos por estos comentarios
Pues eso. Como dice en la receta: como preparar tortilla de huevos con tocino.
Aquí no habla de como preparar una tortilla con patatas.
La noticia lo podría considerar como erronea.
Pero echarle esa mierda, pimientos ... ¡Idos a cagar!.
Y el artículo no vale una mierda. Al final dice de regarla con zumo de naranja.
Lo de esta tortilla de patatas "sin patatas" me recuerda este vídeo mítico:
www.tiktok.com/@kelviin411/video/7229358619383319814
Para los despitados: NO es una tortilla de patata...por esa fecha en España aún no se consumía la patata como alimento, de hecho hacía poco que se había introducido la patata aquí.
Un despropósito.
Si la tortilla tiene patatas, es una tortilla de patatas, si no, pues no.
que rastreros sois los cebollistas...
Precisamente se confirma que para poder engullir una tortilla de cebolla hay que meterle ingredientes que le cambien el sabor y la textura como el tocino, el queso o la canela.
Una tortilla de patatas no lleva cebolla y no necesita de ningún ingrediente adicional.
Y cuando hago una tortilla de queso tampoco la estropeo con cebolla.
Odio el tocino y la canela.
La pregunta es q lleva la de patatas.
tortilla de patatas (no lleva cebolla)
tortilla de patatas con cebolla (si lleva cebolla).